切干大根オモニ風

切干大根は、煮ながら水分を含んでいくので、最初は固くても大丈夫です。４でほとんど煮汁が蒸発している状態です。味が薄ければここで調整してください。少し固めで火を止めること。出来上がってから、３時間ほどで味がしみて美味しくなります。

同級生で、韓国の子がいました。そこのお母さんの料理が美味しくて、よくチヂミやキムチ、あえ物をいただきました。そこで食べた、切干大根が忘れられなくて、自分流にアレンジしてみました。