基本のクッキー

基本のクッキー
我が家の基本のクッキーレシピです。サクサクっと食感の軽いクッキー。フープロでも手作業でも作れます♪

材料

☆薄力粉
125g
☆きび砂糖又は三温糖など又は白砂糖
40g
☆塩
ひとつまみ
バター(無塩)
80g
1個分
〇牛乳
大さじ1

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☆印の材料をフードプロセッサーに入れます。

フープロを使わない作り方は手順㉑~㉔に記載しました。

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スイッチを入れて、ガーッと回して粉類をよく混ぜ合わせます。

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よく混ざればOK!

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手順③に1センチ程にカットしたバターを加えます。

※バターは冷えたものを使います。

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フードプロセッサーのスイッチをオンオフを繰り返しながらガーッと回していきます。そして写真のようにサラサラの状態にします。

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〇印の材料を混ぜ合わせておきます。

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手順⑤に⑥を加えます。

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スイッチをオンオフを繰り返し、生地がひとかたまりになったらOK!

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生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やし休めます。

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うち粉をした台に手順⑨を置きます。

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3~4㎜又は好みの厚さに伸ばします。

※うち粉は麺棒にも軽くつけるとべたつかずスムースにできます。

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好みの型で生地を抜いていきます。

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クッキングシートを敷いた天板の上にくり抜いたクッキー生地を並べていきます。

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180℃予熱完了のオーブンで13~15分程焼いたら完成♪
※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整をして下さい。

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花形でも作ってみました。

※型で抜かず、包丁でカットして焼いても◎

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形が違うだけで、クッキーの雰囲気が随分と変わります。

※この時は少し厚めに伸ばした生地で焼きました。これも美味しい♡

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大きな菊型(6㎝)でくり抜いたクッキー生地に、楊枝の頭で好きな文字をスタンプしました!

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手作業のスタンプは地道ですが楽しい!

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スタンプしてあるだけで本格的なクッキーに見える気がします♪

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違う大きさで焼いても楽しいです。

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フープロを使わない場合の手順。
室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状に混ぜ、砂糖も加えてよく混ぜます。

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手順⑥を少しずつ加えていきながら、ホイッパーでよく混ぜます。
※卵液は3~4回に分けて加えます。

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☆印の粉類をホイッパーで混ぜ合わせるかふるっておき、それを一度に㉒にふるいながら加え、ヘラでサックリと混ぜ合わせます。

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ホロホロと固まってきたら、ひとまとめにして手順⑨への作業に進みます。

コツ・ポイント

手順⑤のフープロのかけかたは、ガッガッとオンオフを繰り返した後、ガーッとかけて、またガッガッとかけてガーッと回すとサラサラになります。手順⑧では、ガッガッと少し混ぜるだけで固まってきます。フープロを使うと簡単ですが手作業でも◎

このレシピの生い立ち

クッキーのレシピは、最初をさかのぼると小学生の頃のマンガになります・・・
今のレシピはタルト生地のクッキーが美味しくて、そこから今の基本のクッキーレシピができました。
レシピID : 2043337 公開日 : 12/12/03 更新日 : 15/08/24

このレシピの作者

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