ゴーヤサラダ

タマネギを薄くスライスし、ゴーヤの下ごしらえをしている間、氷水にさらしておく。

ゴーヤの下ごしらえをする。ゴーヤ1/2本を立て半分に切り、５ｍ程度にスライスし中のワタ部分をスプーンで取る。塩もみをして５分ほどザルに入れて置いておく。水洗いしサッと塩茹でし、流水で洗って固くしぼっておく。

１のオニオンスライスも固くしぼり、器に２のゴーヤとあえて盛る。

食べるときには混ぜ合わせて下さいね。