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思わずヒーハー☀辛カラれんこん☯

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Description

キンピラとはちと違う。蓮根の白さを活かしつつ、ピリカラ増量。あとからじわじわくる辛さに、ヒーハーしちゃうヨ☀

材料

れんこん
250g
ミニ唐辛子
10本（※鷹の爪なら3~4本）
サラダ油
大さじ1
砂糖
小さじ1
白だし醤油
大さじ1.5
酒
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥してないミニな唐辛子を入手したので、使ってみます。
    長さ3cmほど。齧ると鷹の爪ほどは辛くない感じ。とても綺麗♡

  2. 2

    写真

    レンコンは皮を剥き、5~7ミリ厚にスライス。大きい場合は半月に。
    酢水にしばらく浸けておく。（白さを活かすため）

  3. 3

    写真

    ミニ唐辛子は、斜め半分に切る。
    （鷹の爪なら小口切りに）

  4. 4

    写真

    フライパンに唐辛子とオイルを入れ、弱火にかけ、じっくりと辛味を油に移す。（焦がさないように）

  5. 5

    写真

    レンコンを入れ炒め、透き通ってきたら砂糖を入れ、ひと炒めする。

  6. 6

    写真

    白だし醤油・酒を入れ、汁気が無くなるまで炒めて、出来上がり♪

  7. 7

    写真

    器に盛り、お好みにより炒りゴマを振りかけて♡

  8. 8

    色が綺麗なので、正月の重箱の隅っこに入れて、刺激が欲しい時にどうぞ！

コツ・ポイント

・キンピラよりも分厚めに切って、レンコンの存在感を出します。
・５でよく炒めると美味しいです。
・鷹の爪を使う時は、量に注意して。10本も入れたら死にます(笑)3本も入れればかなり辛カラです。ピリカラジャンキーな方は、お好きなだけどうぞ☆

このレシピの生い立ち

先日、袋入りのこのようなモノを目撃して、美味そうだったので、味を想像しつつ自分で作ってみました。
レシピID : 2045894 公開日 : 12/12/01 更新日 : 12/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月31日
初れぽ
写真
ついてるさとちゃん
特設で衝動買い笑。味見で口の中へ…ヒィィ辛旨☆誰か私にビールを！

(＝＾～＾)o∀さんがますます(＝＾～＾)o∀さんになる予感

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薄荷パン
思わずヒーハー☀辛カラれんこん☯
by 薄荷パン