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鯖は塩を両面にふり、30分位おく。その後さっと洗って臭みを抜き、ペーパー等で水気をふきとる。
1の鯖は2cm幅位のそぎ切り、大根は厚めの短冊切り(5mm厚さ位)、長ねぎは斜め切りにする。
鍋に水5カップ、だし昆布、大根を入れて火にかける。(中火)煮立つ直前に昆布は取り出し、弱火にして大根を3分位煮る。
●で調味し、鯖、生姜の薄切り・長ねぎを加えて、鯖に火がとおるまで(3~4分)煮る。味をみて薄ければ塩を少量加える。
器にもって、おろし生姜、あれば小ねぎの小口切りを添える。
掲載遅れてごめんなさい。とてもおいしそう!レポありがとう。
わっ。こちらにもレポお届け感謝。このレシピ初レポ感謝感謝。