ピリ辛かぶサラダ

かぶはよく洗い、葉と根に分ける。

根は皮をむき厚さ2～3cmの薄切りにする。(大きさに応じていちょう切り、半月、輪切りにする。)

2に小さじ1/2の塩(分量外)をふり、もみこみ5分放置。水分が出た所でさっと水ですすぎ、重ねてぎゅっと搾る。