サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物
★レシピ本掲載★お酢入りのこの調味料の配合!どんな野菜もあうウチの漬けダレです!塩味は強くないからサラダ感覚で食べれます
moj moj

材料 (4人分)

大根
1/2本(500g)
★醤油・めんつゆ
各大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
小さじ1

1

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大根は0.5~1cmのいちょう切り
塩(小さじ1)で塩もみをし、しばらく置く。

2

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たっぷり水分が出たら、手でぎゅっぎゅとし更に水分をだす。

3

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ビニールに★を入れて、半日置く。
※お好みでゆず皮の細切りいれます。

4

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コツ・ポイント

・ポイントはタレに浸す前に、塩もみで水分を出すことと、手でしっかりもみ、大根を柔らかくすることです。
・塩もみで塩味が強かったら、さっと水で流してから水分を飛ばします。
・「にんべん」の3倍濃縮使用。
・大根やかぶの葉の漬物もオススメ。

このレシピの生い立ち

マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)
レシピID : 2048983 公開日 : 12/12/05 更新日 : 16/03/18

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