サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

Description

★レシピ本掲載★お酢入りのこの調味料の配合!どんな野菜もあうウチの漬けダレです!塩味は強くないからサラダ感覚で食べれます

材料 (4人分)

大根
1/2本(500g)
★醤油・めんつゆ
各大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

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    大根は0.5~1cmのいちょう切り
    塩(小さじ1)で塩もみをし、しばらく置く。

  2. 2

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    たっぷり水分が出たら、手でぎゅっぎゅとし更に水分をだす。

  3. 3

    写真

    ビニールに★を入れて、半日置く。
    ※お好みでゆず皮の細切りいれます。

  4. 4

    写真

コツ・ポイント

・ポイントはタレに浸す前に、塩もみで水分を出すことと、手でしっかりもみ、大根を柔らかくすることです。
・塩もみで塩味が強かったら、さっと水で流してから水分を飛ばします。
・「にんべん」の3倍濃縮使用。
・大根やかぶの葉の漬物もオススメ。

このレシピの生い立ち

マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)
レシピID : 2048983 公開日 : 12/12/05 更新日 : 16/03/18

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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