サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物
★レシピ本掲載★お酢入りのこの調味料の配合!どんな野菜もあうウチの漬けダレです!塩味は強くないからサラダ感覚で食べれます
moj moj

材料 (4人分)

大根
1/2本(500g)
★醤油・めんつゆ
各大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
小さじ1

1

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大根は0.5~1cmのいちょう切り
塩(小さじ1)で塩もみをし、しばらく置く。

2

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たっぷり水分が出たら、手でぎゅっぎゅとし更に水分をだす。

3

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ビニールに★を入れて、半日置く。
※お好みでゆず皮の細切りいれます。

4

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コツ・ポイント

・ポイントはタレに浸す前に、塩もみで水分を出すことと、手でしっかりもみ、大根を柔らかくすることです。
・塩もみで塩味が強かったら、さっと水で流してから水分を飛ばします。
・「にんべん」の3倍濃縮使用。
・大根やかぶの葉の漬物もオススメ。

このレシピの生い立ち

マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)
レシピID : 2048983 公開日 : 12/12/05 更新日 : 16/03/18

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

161 (150人)

18/06/12

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もう大根の漬物は買わないよ(笑)簡単で美味しくて助かってます。

お塩と砂糖

あ、アタシから大根の漬物の会社に詫びをいれときますっ笑!

18/05/04

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ポリポリ美味しくできました〜(๑>◡<๑)

ma___111

厚みもばっちり!まさにぽりぽり音が聞こえてきそうだよ~♪♪

18/05/02

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鷹の爪無しですが…いくらでも食べられるお味!美味しい!

あやモォ

アハハ~カリカリ、ポリポリ、食感も楽しいよね♪有難ぅ!

18/04/02

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主人も好きで何度もリピしてます♪ポリポリおいしー♪

mochu★

そのポリポリ音♪♪しかも染み加減もバッチリでいいねっ~~

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