サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

Name: サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物
Cook time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: 大根 1/2本（500g）; ★醤油・めんつゆ 各大さじ1; ★酢 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★鷹のつめ（or一味唐辛子） 1本～

Description

本掲載、３００レポ！お酢入りのこの調味料の配合、どんな野菜もあうウチの漬けダレです。塩味は強くないからサラダ感覚です♪

moj

材料（4人分）

大根

1/2本（500g）

★醤油・めんつゆ

各大さじ1

★酢

大さじ1

★砂糖

小さじ1

★鷹のつめ（or一味唐辛子）

1本～

作り方

1

大根は0.5～1cmのいちょう切り。
塩（小さじ1）で塩もみをし、しばらく置く。
2

たっぷり水分が出たら、手でぎゅっぎゅとし更に水分をだす。
3

ビニールに★を入れて、半日置く。
※お好みでゆず皮の細切りいれます。
4

コツ・ポイント

・ポイントはタレに浸す前に、塩もみで水分を出すことと、手でしっかりもみ、大根を柔らかくすることです。
・塩もみで塩味が強かったら、さっと水で流してから水分を飛ばします。
・「にんべん」の3倍濃縮使用。
・大根やかぶの葉の漬物もオススメ。

このレシピの生い立ち

マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
（葉物の漬物によくあいます）

レシピID : 2048983 公開日 : 12/12/05 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com