おうちで作るお野菜たっぷりモツ鍋
サニー大好き
作り方
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1
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お鍋に水８００ｃｃを入れ、だし昆布を入れて３０分以上浸しておく。
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2
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キャベツを食べやすい大きさに切っておく。
（我が家では、やや大き目のざく切りにします。）
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3
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ニラを５センチ幅くらいの長さに切る。
（写真はありませんが、にんにくと鷹の爪も切っておいて下さい。）
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5
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長ねぎを食べやすい大きさに切る。
（長ねぎもなくていいのですが、お鍋に合うので入れると美味しいです。）
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6
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モツはさっと水洗いして、汚れがあれば取っておく。
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7
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鍋に火をかけて、お酒と鶏がらスープの素を入れて沸騰したら、にんにくとモツを入れる。
灰汁が出たら、お玉ですくう。
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8
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お味噌を溶き入れて、味をみてからごぼうを入れる。
（野菜の水分で味が薄まるので、少し濃いめがお薦めです。）
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9
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キャベツ、ニラ、長ねぎ、小口切りにした鷹の爪を入れて、キャベツが柔らかくなるまで煮込めば出来あがり。
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10
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〆には、太めのラーメンがお薦めです。
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コツ・ポイント
キャベツの甘みが出て美味しいですが、調味料を入れる時に、塩・砂糖をそれぞれ小さじ１杯ほど入れても、旨みが増します。
お好みで、お豆腐を入れても美味しいです。
お好みで、お豆腐を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーでモツが安く売っていたので、家でできるモツ鍋を作ろうと思い、お野菜たっぷりめのモツ鍋にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サニー大好き
