セロリと芽キャベツのバター炒め蒸し
junkaneko
作り方
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1
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水３００mlに、セロリの根や人参、玉ねぎのあまりなどを入れ３０分ほど煮込んで簡単な野菜ブイヨンを作る。
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2
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煮だした野菜は取り除き、野菜ブイヨンとして使う。
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4
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フライパンを中火にかけバターを溶かす。玉ねぎを加えて５分程いためる。
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5
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玉ねぎが黄金色になったら、人参を加え、２分ほどいためる。
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6
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セロリを加えて、さらに５分程炒める。塩こしょうをして味を整える。
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7
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野菜ブイヨンを200ml注ぎ、芽キャベツを加える。フライパンにふたをかぶせて２０分程、弱火で蒸し煮する。
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8
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野菜が柔らかくなってきたら、ふたを外し、中火にして水分を飛ばすように５分程いためる。
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9
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お皿に盛りつけて、パセリをふったら出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜ブイヨンを注ぐ前に、塩と胡椒でしっかりと味を整えておくのがポイント。味見も忘れずに！
このレシピの生い立ち
セロリをメインに食べる方法を探していて、Delia's Vegetarian Collection のQuick-Braised Celery というレシピを参考にしました。冬が旬の芽キャベツもバターとよくあいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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