ミニどら焼き

ベーキングソーダ—に水を加えて溶かす。

ボールに卵を入れてほぐし、砂糖、水で溶かしたベーキングソーダ—、はちみつの順に入れていく。
その都度混ぜるように。

水大さじ２を少しずつ加えながら、ホイッパーで混ぜ、トロトロの状態にする。
ラップをかけて常温で３０分ねかせる。

温めたフライパンに薄く油をひき、生地を直径６㎝ぐらいになるよう落とす。

生地の表面に小さな穴がたくさんあいたら、フライ返しでもう片面も焼く

冷めたら２枚一組にしてあんこ、カスタードを挟む。

カスタードクリーム
ボールに卵黄を入れてほぐし、砂糖、薄力粉の順に加えて混ぜていきます。

牛乳を加えてだまがなくなる混ぜる。
こしながら鍋に移し替える。

バットなどにあけて表面を平らにして、ラップをかけてさまします。