葱たっぷり常夜鍋

食べる１時間くらい前、鍋に水と昆布を入れておく。
うちの鍋は深さがないので水が少なめです。大きさに合わせて要調節です。

豆腐をキッチンペーパーで包み、おもしをして30分くらい水切りする。その後、10等分に切る。

長ネギを斜めに薄切りにする。５本分ひたすら薄切りにする。せりは長さ半分に、ほうれん草は3～4等分に切る。

鍋に昆布茶、酒、長ネギひとつかみ、豆腐半量を入れ、沸騰しないよう火にかける。プツプツと泡が立ってきたら昆布を引き上げる。

沸騰したら、豚バラを入れ、ほうれん草、せりも投入。青菜系はくたっとすればOK。

器によそってお好きな薬味でいただきます♪　我が家では豆板醤や香味醤油＋黒七味が2012年のトレンドです。