米粉☆しっとりデコレーションケーキ
Description
★甘さ控えめなのでお好みで甘味料を加減して下さい。
材料
(18cm丸型 (12cm丸型))
作り方
-
-
1
-
オーブンを180℃に予熱開始する。
-
-
-
2
-
丸型にオーブンペーパーを敷いておく。
-
-
-
3
-
◎印の粉類→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。
-
-
-
4
-
メープルシロップ、サラダ油、豆乳を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
-
-
-
5
-
粉類のボウルに4の液体を一気に加え、泡だて器でよく混ぜる。
-
-
-
6
-
型に流し込み、上からバン!と2回落として中の空気を抜く。
-
-
-
7
-
予熱の出来たオーブンに入れて180℃で30分位焼く。
-
-
-
8
-
竹串を真ん中に刺して、生っぽい生地が付いてこなければOK。
-
-
-
9
-
すぐにオーブンから出し、5分位そのまま放置。
-
-
-
10
-
型から外し逆さまにしてケーキクーラーの上にのせて30分位放置。(オーブンペーパーをつけたままにしておくと乾燥防止に。)
-
-
-
11
-
ラップで包んで、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
12
-
2時間以上冷やし、完全に冷めたら、デコ可能。
★デコする前に長時間冷蔵保存してしまうと固くなるので注意!2時間を目安に。
-
-
-
13
-
シロップを作る。
シロップの材料全部を小鍋に入れ、軽く沸騰させ、てんさい糖を完全に溶かしてから火を止め、冷ましておく。
-
-
-
14
-
スポンジの上の固い部分を切り落とす。(試食やおやつにするなどしてね。)
-
-
-
15
-
残りを半分の高さにスライスする。
乾燥しないように、ラップで包んでおく。
-
-
-
16
-
クリームを作る。
クリームの材料全てをボウルに入れ、八分立てにする。(ツノがピンと立つまで)
-
-
-
17
-
スポンジ1枚の上に13のシロップの1/3の量をしみこませるようにたっぷり塗り、塗った面を上にしておく。
-
-
-
18
-
上から16のクリームを塗り、フルーツを並べ、上からまたクリームを塗る。
-
-
-
19
-
もう一枚のスポンジの片面にシロップの1/3量をしみこませるように塗り、その面を下にして18に重ね、少し押さえる。
-
-
-
20
-
残りの面にも残りのシロップをたっぷり塗り、クリームを塗り、フルーツを並べ、仕上げる。
-
-
-
21
-
ケーキドームをかぶせ、30分以上冷蔵庫で冷やすことで、クリームが安定して切り分けやすくなります。
-
コツ・ポイント
それを踏まえて、メープルシロップやてんさい糖の量を増やして下さい。
★米粉のスポンジは切り分けにくので、完全に冷ましてからスライスするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
シロップをたっぷり塗ることで、冷蔵庫で長時間保存してもしっとりです。