お酢が決め手！鯖のしょうゆ煮
お腹がぐう
作り方
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【注】焦がさないように火加減に気をつけてください。２では『ぐらぐら』ではなく、身が踊らない程度に『ぐつぐつ』煮ます。
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落し蓋を取って、煮汁をスプーンですくって回しかける。見映えを気にしないなら、ここでひっくり返せば手間なしです。
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煮汁がすくえないくらいまで減って、鯖にいい照りが出れば出来上がり♪お皿に盛って、残った煮汁をかけましょう。
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コツ・ポイント
落し蓋はクッキングシートかホイルが便利です。
あまり長く煮ると身が硬くなるので、手順４は５分以内に済ませましょう。煮汁がたくさん残ったら、身を取り出して煮汁だけ煮詰めるのがいいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも計量しないでテキトーに作っていたので、今回レシピに整えてみました。
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お腹がぐう
