キャラメルりんごのパウンドケーキ
作り方
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1
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りんごは皮をむき、12等分のくし型に切る。
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2
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鍋に◎とりんごを入れて弱火にかける。時々混ぜながらりんごがしんなりしてカラメル化したら、火を止める。
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3
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りんごだけをお皿にあける。鍋に残ったカラメルソースはそのままにしておく。
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4
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鍋が温かいうちに、残ったカラメルソースに無塩バターを加えて、生地に入れる溶かしバターを作っておく。
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5
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薄力粉とアーモンドパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。
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6
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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7
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ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらスポンジケーキを焼く要領で、ふんわり白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
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8
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ふるった5の粉類を2、3回にわけ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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9
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4のバターを大1ずつ加え、そのつどさっくり混ぜる。
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10
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型に生地を半量流し入れ、3のりんごを並べて入れ、残りの生地を流し、表面を平らにする。
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11
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170℃で35~40分焼く。
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コツ・ポイント
カラメル化したりんごは冷めると固まるので、入れる時にレンジで数秒加熱すると扱いやすくなります。
このレシピの生い立ち
タルトタタンのりんごがとっても美味しそうで、カラメル化したりんごで美味しそうなケーキが作りたくて(^_^;)