温まる～♪簡単肉団子と白菜の中華スープ煮
Description
白菜と舞茸の旨みタップリ！マヨ入り柔らか肉団子でボリュームもしっかり、汁まで美味しく飲み干せます♡寒い日にオススメです♪
kouayaa
材料
（4人分）
350ｇ
1/2本
★生姜（すりおろす）
1かけ
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ1と1/3
★酒
大さじ1
★塩
少々
小さめで1/4株
1パック
600cc
鶏がらスープの素
大さじ1と1/2
◎醤油
大さじ1と1/2～
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
作り方
-
-
1
-
白菜は適当な大きさにザク切り。舞茸は食べやすい大きさに裂いておく
-
-
-
2
-
ボウルに★印を入れてヘラ等で粘りが出るまで混ぜたら、大きめの団子を12～14個作る。手を水で塗らすと丸めやすい
-
-
-
3
-
フライパンに水と鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉団子を入れ、固まるまで触らずに茹でる
-
-
-
4
-
肉団子全体が汁に浸らない場合は下側が固まってから裏返し、アクを取ってから白菜を入れて舞茸を上に散らす
-
-
-
5
-
蓋をして中火で10分
-
-
-
6
-
白菜から水分が出てスープの量が増えてます↑軽く混ぜて◎を加えて蓋なし5分煮たら出来上がり♪
-
-
-
7
-
☆お好みで香りづけにゴマ油を、また仕上げに水溶き片栗粉で軽くトロミをつけると冷めにくくなります
-
-
-
8
-
2019.1
挽肉にマヨネーズを混ぜると柔らかくなると知り、肉団子材料の卵をマヨネーズに変更しました。しっとり柔らかに♡
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
☆肉団子を入れた直後は崩れやすいので、ある程度固まるまでは触らないようにして下さい
☆お時間があれば1度冷まして再度軽く煮ることで、味もしっかりして白菜もトロトロに。その時々で人参や春雨や旨みの出る牛蒡のささがきを入れたりしています♪
☆お時間があれば1度冷まして再度軽く煮ることで、味もしっかりして白菜もトロトロに。その時々で人参や春雨や旨みの出る牛蒡のささがきを入れたりしています♪
このレシピの生い立ち
義母が作った肉団子のスープがとても美味しかったので、自己流に再現してみました(^^）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
kouayaa
