たっぷりほうれん草のスパニッシュオムレツ
しんサバオ
作り方
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1
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ほうれん草を食べやすい大きさにざく切りにし、熱したフライパンにバターを入れ、軽く塩を振ってソテー。仕上がったら別皿に。
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2
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じゃが芋は芽を取って皮を剥き、5mm角位の角切りに。玉ねぎは千切り。チーズも5mm角の角切りにし、これだけ別皿によける。
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3
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熱したフライパンにじゃが芋と玉ねぎを入れ軽く塩を振ったら、オリーブオイルを1/2カップ。ぐつぐつしてきたら蓋をして中火。
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4
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③を焦げないようにたまにかき混ぜながら、10分程煮込む。具材が柔らかくなったら、油を切りながら別皿に。
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5
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ボールで卵を溶いたら、軽く塩で調味し、①のほうれん草、②のチーズと④の具材を入れ、混ぜ合わせる。
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6
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熱したフライパンにオリーブオイル大匙1.5。⑤を流し入れ、外から中に混ぜ合わせるようにし、半熟状態になったら中火に。
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7
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蓋をして、中火で焼く。良い香りがしてきたらお皿などを使いひっくり返し、もう片面も同様に焼く。焦げないよう注意しましょう。
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8
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串を刺して半生の卵が付かなかったらお皿に移し、切り分けたら完成です☆味が付いているので、ソースはケチャップなどお好みで。
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9
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2013/04/25 話題のレシピ入りしました！みなさま、ありがとうございます。感謝☆
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コツ・ポイント
□ フライパンは20cm幅のものを使いました。
□ ⑥の工程はオムレツを作るときと同じです。たまに揺すりつつ、外から中にかき混ぜるようにしましょう。
□ ⑦の工程は、とにかく焦げないように注意。返す時はお皿に油など塗るとくっつきにくいです。
□ ⑥の工程はオムレツを作るときと同じです。たまに揺すりつつ、外から中にかき混ぜるようにしましょう。
□ ⑦の工程は、とにかく焦げないように注意。返す時はお皿に油など塗るとくっつきにくいです。
このレシピの生い立ち
友人の畑でほうれん草の収穫をしてきたので、活用したレシピをと、考えたうちの一品。旬のほうれん草はアク抜きしなくてもおいしいですよ☆
しんサバオ
