柔らか鶏胸チーズカツ
ひかるんるん83
作り方
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1
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玉葱をみじん切りにして、プライパンに油をしき、塩胡椒でしんなりするまで炒める
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2
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とろけるチーズを挟みやすい大きさにカットして置いておく
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4
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こんな感じに、ミンチより細かいくらいまでスラッシュする。
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5
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まな板に小麦粉を敷いて、ミンチにした鶏肉（一枚目）を薄く整形する。
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6
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炒めて置いた玉葱をしき、上にチーズを載せる。
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7
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上から更に肉を重ねてチーズを覆い隠す。
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8
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普通のカツの要領で、小麦粉→卵→パン粉を衣を付ける。肉が軟らかいので小麦粉で補強しながらやるとやりやすいです。
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9
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温めて置いた油に投入。きつね色になるまで揚げます。肉が細かいので火が通るのは早いので注意。
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10
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食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつければ完成。さくさく柔らかチキンカツの出来上がり。胸肉なのでサッパリしてます。
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コツ・ポイント
ミンチ以上に細かくしているので、肉がベタベタと手に着きますので、成形する時はたっぷり小麦粉を使うと上手くいきます。丸々一枚ではないので、好きな大きさに作れるのが良いかな～と思います。
夫と私で鶏胸肉1枚でしたが、もう少し多くても良かったかな
夫と私で鶏胸肉1枚でしたが、もう少し多くても良かったかな
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるチーズトンカツを、何とか安い鶏肉で出来ないかと考えました。
冷凍して置いた胸肉でも美味しく出来ました。
冷凍して置いた胸肉でも美味しく出来ました。
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ひかるんるん83
