冬の超定番!ふろふき大根のゆず味噌添え
Description
調理師直伝ゆずの香り薫る美味しいふろふき大根です!冬といえばこれですよね!温かいふろふき大根でほっこりしましょ!
材料
(2)
1/2本
シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理
10cmくらい
醤油
小さじ1
○味噌
大さじ2
○みりん
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
大さじ2
ゆず果汁
小さじ1~
少々
作り方
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1
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大根の下処理については、シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理レシピID:1627512をご覧ください。
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2
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下茹でが終わったら、大根がかぶる位の水に大根とだし昆布を入れて火にかけます!
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3
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絶対に沸騰はさせないでね!フツフツいう程度の火加減で!色付けの為に醤油小さじ1入れます!
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4
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ふたをして弱火でコトコト・・・。
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5
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○の味噌だれの材料を鍋に入れます。6の煮汁もお玉1杯分入れてね!
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6
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火にかけて、なめらかになるまで煮詰めます。焦がさないでね!火を止めてからゆず果汁を加えてね!
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7
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昆布を切ってお皿にのせます。
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8
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大根をのせて・・・。座布団みたい。
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9
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ゆず味噌をのせて。
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10
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せん切りにしたゆずの皮を飾って完成です!キレイでしょ?
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簡単にお店の味!ふろふき大根の肉味噌のせは、レシピID:2512061をご覧くださいね。
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25年2月20日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
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H26年12月22日フジテレビのめざましテレビの「お料理予報」というコーナーでテレビデビューしちゃいました!Thanks
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H26年12月26日つくれぽ100人達成しちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
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コツ・ポイント
火を止めてからゆず果汁を加えてね!
このレシピの生い立ち
定番だから。