豚すね肉のホワイトソース仕立て

材料を切ります。すね肉、ニンジン、ブロッコリーは一口サイズに、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。

ニンニク、玉ねぎを弱火で炒めます。サラダ油は少し多目に、焦がさないようにサクッと炒めます。

玉ねぎ、ニンニクを出して、ニンジン、すね肉を炒めます。塩コショウで下味を付けながら強火でサクッと炒めます。

圧力鍋で一気に柔らかくします。
普通の鍋なべで中火で20分くらい煮込みます。

ベシャメルソース(ホワイトソース)を作ります。フライパンにバターと同じ量の小麦粉を入れ弱火でバターを溶かしながら混ぜます

バターが溶けたら、牛乳を少しずつ入れます。

ニンジンとすね肉が柔らかくなるまで煮込み、最後にベシャメルソースを混ぜて出来上がりです。

とろみが薄いようであれば少し煮込み、味は塩コショウで整えます。