ビターチョコとプラムのリースケーキ
Description
シンプルなリースをイメージしたケーキです。ビターチョコとラム酒漬けのプラムを使った大人向けの味♪プレゼントにもオススメ☆
ちかぞ～
作り方
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1
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《下準備》
材料を全て計量する。
無塩バターは室温に戻し、柔らかくする。
ココアに少しずつ牛乳を加え練る。
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2
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薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせ2回ふるっておく。
型にバターをまんべんなく塗る。
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3
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干しプラムは熱湯にくぐらせて洗い、水気をよく拭き取ってラム酒をもみ込んでおく。
オーブンを180℃に温める。
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4
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《ケーキ作り》
ボウルに無塩バター・砂糖・塩を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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卵黄とバニラオイルを加えてさらに混ぜる。
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6
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溶いたココアとラム酒漬プラムの水分を拭き取って加え、ゴムベラで7割方混ぜ込む。
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7
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メレンゲを作る。
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く角が立つまで泡立てる。
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8
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砂糖を2回に分けて加え、さらにしっかりとしたメレンゲを作る。
角が自立するくらいになったら低速でキメを整える。
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9
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メレンゲの1/3と粉類の1/3を、バター生地のボウルに加え、8割ほどまでゴムベラで混ぜる。
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11
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型に流し入れ、底をトントンと叩いて空気を抜き、ゴムベラでリングの両壁に生地を沿わせる。
180℃のオーブンで45分焼く。
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12
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竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
型の底をトントンと叩いて空気を入れて型から外して冷ます。
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《仕上げ》
ビターチョコレートを細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。
つや出し用のサラダ油を加え混ぜ、ケーキの上からかける。
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アラザンと金箔を散らして完成！
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2014.1.17 色々アレンジチョコレートケーキカテゴリに登録されました！
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コツ・ポイント
メレンゲをつぶさないように混ぜることが大事です。あとはケーキを焼いて、溶かしたチョコレートを塗って、かけて飾りつければ完成の簡単レシピです。
ホワイトチョコを絞るコルネはオーブンシートで作りますが、スプーンで垂らしても可愛く仕上がります。
ホワイトチョコを絞るコルネはオーブンシートで作りますが、スプーンで垂らしても可愛く仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入れずにすんで、プレゼントして喜ばれるシンプルなケーキが作れないかなぁと思って。バレンタインの贈り物としても崩れる心配もないしオススメです(^o^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちかぞ～
