ココアスポンジの♪いちごムースケーキ
あさごはん０２１３
作り方
-
-
1
-
～ココアスポンジ～
＜準備＞
薄力粉、ココアは袋にあわせて、全体が均一になるようにふっておく。
-
-
-
2
-
卵は卵黄と卵白にわける。(卵白は大きめなボールに入れる。)
-
-
-
3
-
卵白を泡立てる。
途中で、砂糖を数回にわけて加える。
-
-
-
4
-
よく泡立て、角がたつような、しっかりとした、メレンゲを作る。
-
-
-
5
-
卵黄を加え、 均一にいきわたるよう混ぜる。
-
-
-
6
-
薄力粉･ココアをふるい入れ、
-
-
-
7
-
サックリ～♪ふんわり～♪、かつ、しっかりとまんべんなく混ぜる。
-
-
-
8
-
牛乳を加え混ぜ、つやがでて生地が均一になったら、
-
-
-
9
-
型に流す。
(もたっと流れてくれたら大成功♪)
全て流したら、10cm程度上から数回落とし、余計な大きな泡を抜く。
-
-
-
10
-
焼く。
(170℃ 30分～)
竹ぐしをさし、なま生地がついてこなければできあがり♪
-
-
-
11
-
冷めたら半分にスライス。
一枚にムースフィルムを巻く。
-
-
-
12
-
～いちごムース～
＜準備＞
粉ゼラチンと水をあわせ、ふやかしておく。
-
-
-
13
-
いちごに、砂糖、レモン汁を加えフードプロセッサーにおまかせ☆
味見し、少し濃いめにしておく。
-
-
-
14
-
(残っている1/2パックはデコ用にしても♪
型でぬく場合は、あまりはピュレにまわす。)
-
-
-
15
-
牛乳を火にかけ、温まったら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。
そして、13のピュレを加え、
-
-
-
16
-
生クリームを加えよく混ぜる。
-
-
-
17
-
粗熱がとれ、とろみがでてきたら、ムースフィルムをまいた、スポンジに流す。
-
-
-
18
-
～仕上げ～
もう一枚のスポンジをかぶせ、残りのクリームやいちごでデコレーション♪
-
-
-
19
-
いちごムースは器に流してもおいしいです♪
-
コツ・ポイント
＊いちごピュレは、裏ごすとより丁寧に♪
裏ごさない場合は、たまに、コロッといちごのかたまりがある時もありますが、そこはご愛嬌(笑)
＊生クリームは、たててくわえると、さらにフワッとしますが、そのままでも十分おいしいです(*^^*)
裏ごさない場合は、たまに、コロッといちごのかたまりがある時もありますが、そこはご愛嬌(笑)
＊生クリームは、たててくわえると、さらにフワッとしますが、そのままでも十分おいしいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのバースデーに、かわいいケーキをプレゼントしたくて♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
あさごはん０２１３
