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アルジェリアのスープ：ショルバ・ブラン

アルジェリアのスープ：ショルバ・ブランの画像

Description

アルジェリアで愛される胃に優しいスープ♪
レモンの酸味で食欲も増進されます！日本でもマグレブ地方の味を再現してくださいね

材料 （２人分）

鶏肉
400グラム
玉ねぎ（粗みじん切り）
1個
パセリ(みじん切り)
2カップ
シナモンパウダー
大さじ１
バター(無塩)
大さじ１
ひよこ豆
1カップ
卵白
1個
レモン絞り汁
1個
塩コショウ
少々
水
500ML
カッペリーニ
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    材料の準備。玉ねぎは粗い微塵切り、パセリも微塵切り。バターとオリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎが軽くあめ色になるまで炒める

  2. 2

    その後、一口大にした鶏肉をいれ、塩コショウ、シナモンパウダーを入れて更に炒める。
    そして水を入れ、スープを沸騰させる

  3. 3

    写真

    ひよこ豆は前夜から水に浸しておく。そのひよこ豆を沸騰した十分に沸騰した（２）に投入する。

  4. 4

    写真

    沸騰後弱火にし、蓋をして10分程度煮込む。食べる直前になってパスタをいれ、その後、卵白、レモン汁とパセリを投入する

  5. 5

    写真

    さわやかな風味が持ち味のショルバ・ブランを召し上がれ♪

コツ・ポイント

細いパスタを入れるので、食べるタイミングが全ての鍵を握ります。

風味を最大限活かすために直前でパスタ、パセリ入り卵白＋パセリを入れ込むようにします。

さして難しい料理ではないですが、風味を大切にさえすれば美味しくいただけます♪

このレシピの生い立ち

地元の人に教えてもらった胃に優しいスープ。アルジェリア人が大好きなアントレなのだとか。自分好みにレモン汁をかなり多めにしています。
レシピID : 2068121 公開日 : 12/12/27 更新日 : 12/12/27

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アルジェリアのスープ：ショルバ・ブラン
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