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ごぼうは、皮を包丁の背でとり、ささがきにして、ボールに6割くらいの水と酢を入れ、5分水にさらす。
ざるにあげて水気を切る。
鍋にオリーブオイルと塩、叩いたにんにく、ごぼうを入れ中火にかける。
ふつふつしてきたら弱火にして5分煮る。塩で味を整えたら、完成。
そうですね。きんぴらですね(*^。^*)