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お雑煮､年越し蕎麦に♪

お雑煮､年越し蕎麦に♪の画像

Description

父の味｡なんだか安心する味です｡

材料

鶏ガラ
二袋
干し椎茸
一袋(小袋)
昆布
一袋(小袋)
花かつお
手掴み三回
鶏肉
二枚
ネギ
一本半
正油
おたま三杯
酒
おたま一杯
砂糖
おたま一杯と少し

作り方

  1. 1

    写真

    大きな鍋に鶏ガラ､昆布､椎茸､花かつお､ネギを入れ､ひたひたになるぐらい水を入れて煮る｡

  2. 2

    沸騰したらかつおだけ取り出します｡

  3. 3

    一口大に切った鶏肉を入れて煮る｡

  4. 4

    調味料を入れます｡(ご家庭のお鍋の大きさによりますので､量は参考程度にして下さい)お好みの味にして下さい｡

  5. 5

    灰汁が出たらこまめに取り除きます｡

  6. 6

    昆布はお箸で掴めるうちに取り出しましょう！そのまま食べたり､味が薄いようならポン酢などをかけると美味しく食べれます♪

  7. 7

    写真

    あとは暫く煮込むだけ｡これで終わりです｡

  8. 8

    写真

    お雑煮やお蕎麦にお使い下さい｡

コツ・ポイント

ひたすらに時間と愛情をかけて煮込むだけです(笑)
アルミホイルで落し蓋をすれば簡単ですが､灰汁は自分で取るのがコツだそうです(笑)
愛情がたくさん入ってるから美味しいんだよ｡と教わりました(笑)

このレシピの生い立ち

小さい時からお父さんが作ってくれてた味｡年越し蕎麦やお雑煮に使えます｡余ってしまったら薄めてスープにしても大丈夫♪
レシピID : 2071332 公開日 : 13/01/01 更新日 : 13/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月5日
初れぽ
写真
shizuとreo
鶏ガラのエキスがコクが出てとっても美味しいお汁になりました

つくれぽありがとう！美味しく出来たみたいで良かったです^ω^*

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( )
soaraq
お雑煮､年越し蕎麦に♪
by soaraq