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大根と人参を5cmの長さ2mmの厚さに切り3枚ずつ重ねます
重ねたまま2mmの拍子切りにして塩を振り掛けます
極細千切りのスライサーで残りの大根と人参をスライスして塩を振り掛け30分以上おきます
しっかり数回に分け絞り塩分を落とし、砂糖を全体にまぶした後、酢を書け全体に混ぜて出来上がり