２４ｃｍのルクルーゼ一杯のミートソース
にっこりパンダ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリ、干し椎茸、にんにくをみじん切りにする。
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2
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鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ、火にかける。
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4
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ひき肉を入れる。
ばらばらになったら、ココアとナツメグを入れ、火が通って来た頃、ワインを入れる。
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5
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にんじん、セロリ、干し椎茸を入れいため、コンソメも入れる。溶けたら、トマトの水煮を入れる。
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6
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バルサミコ酢と砂糖を入れ混ぜる。ブーケガルニを入れ、蓋をして弱火で２時間煮る。
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7
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途中、焦げていないか見て、かき混ぜる。
塩気をみる。味があまりないようだったら、塩を入れる。
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8
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２時間経って、あんまり汁気があるようだったら、更に１時間、蓋を外して煮る。ソースなので、いくらか塩っぱい状態でよい。
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コツ・ポイント
ココアとバルサミコ酢は、コクを出すのに必要かと思いますが、なければ、なくとも良いです。
でも、砂糖は大匙２としましたが、もう少し入れても良いかも知れません。
とにかく煮れば、おいしくできる料理です。
でも、砂糖は大匙２としましたが、もう少し入れても良いかも知れません。
とにかく煮れば、おいしくできる料理です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、従妹と作ったミートソースが、激うまだったのですが、何を見て作ったのか全く覚えていなくて、勘を頼りに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にっこりパンダ
