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食べ終わったカニの殻を軽くすすいでから、茹でてじっくりだしをとります。だしがとれたら漉しておく。
帆立の貝柱をぬるま湯でもどす。戻し汁と一緒に「１」に入れる。
具材を一口サイズに切っておく。肉の脂からおいしい旨みがでるので、霜降りを。小間切れでOKです。
作っただしにさらに昆布・かつおだしを追加したら、具材がやわらかくなるまで煮込む。酒・塩・醤油で味を整える。
焼いたお餅にかけて、ゆずをのせたら出来上がり。カニが残っていたら乗せちゃいます☆
ともあきんぐ1980
