かさましエビチリ

エビに火がとおりすぎるとぷりぷり感がなくなるし、やさいもシャキシャキ感がなくなるので、いたまりすぎる前に次の行程に進むとちょうど良くなります。
エビに片栗粉をまぶしているのでコーティングしてくれているしとろみもここから充分にでます。

エビチリだけを出すとあっというまに消化されるので野菜炒めふうにアレンジです。