ほんとに簡単。濃厚な生チョコチーズケーキ
作り方
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2
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1にバターを混ぜてもみ、なじませたら型に敷きつめる。
(指でぎゅうぎゅう押しつめてね。)
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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材料を上から順に泡立て器でなめらかになるまでぐるぐると混ぜ、最後に2のチョコクリームを加え、ぐるぐる混ぜる。
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5
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【NYチーズケーキにする場合】
湯煎焼きをするので、型の底から湯が染みこまないように、底をアルミホイルで包んでおく。
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7
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全体が固まって表面に弾力があり、中心がふるふるした半熟状態で火を止める。
そのままオーブンの中で粗熱がとれるまで冷ます。
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8
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【ベイクドチーズケーキにする場合】
オーブンを160に予熱する。
4を型に流して平らにし、40〜50分焼く。
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9
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全体が固まって表面に弾力があり、中心がふるふるした半熟状態で火を止める。
そのままオーブンの中で粗熱がとれるまで冷ます。
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11
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チーズケーキは生ケーキと違い、日が経つほど熟成されて美味しくなっていきます。
食べ頃は2日目ぐらい。冷蔵で1週間保存可。
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12
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おすすめアレンジ。
ホワイトチョコのチーズケーキ。
ミルキーでクリーミーでとろけるような口溶け。
湯煎焼きがおすすめ。
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コツ・ポイント
■チョコレートはカカオ含有量の高いダークチョコレートで作ると低糖質な大人の味に。
私はカカオ70%以上のダークチョコレートで作るのがお気に入りです。
■焼きすぎは禁物。中心が半生でもオーブンの余熱で火を通すのでなめらかな仕上がりになります。
私はカカオ70%以上のダークチョコレートで作るのがお気に入りです。
■焼きすぎは禁物。中心が半生でもオーブンの余熱で火を通すのでなめらかな仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
このケーキはぜひ湯煎焼きでNYチーズケーキにしてください。
ねっとり、なめらかな舌触りが最高にリッチです。
ねっとり、なめらかな舌触りが最高にリッチです。