アメリカ発 ケールとビーンズスープ

ケールは茎と葉に分け、茎はやや細かく、葉は1センチから2センチほどに刻む。

玉ねぎはみじん切り、人参は皮をむき、適当にスライスする。ニンニクは大きめのみじん切り。

豆は水を切り、軽くゆすいでおく。

ニンニクと人参を加え、さらに2分ほど炒める。

ケールの葉、トマト缶、vegetable brothを加え、ふたをして５分ほど、あるいはケールが柔らかくなるまで煮る。

水切りしておいた豆を加えて、さらに煮る。好みでで塩コショウして味を整える。