ご飯がすすむ!中華の定番ホイコーロー
作り方
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2
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豚バラ肉は、酒少々を入れたお湯でゆで、水気を切って軽く塩コショウしておく。
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3
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テンメンジャン(又は赤味噌)大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2、紹興酒大さじ1/2、中華だし少々を混ぜあわせておく。
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4
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フライパンに油を熱し、おろしニンニク、おろししょうが、長ネギをいため、香りが立ったら豆板醤小さじ1、下ゆでした豚肉を加えて炒める。
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5
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キャベツ、ピーマンを加えて軽く炒め、全体的に油が回ったら3のあわせ調味料を回しかけさっと炒める。
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コツ・ポイント
♪今回のポイント♪仕上げに、水溶き片栗粉を加えると水っぽくなりません。火加減は強火で手早く仕上げます。くれぐれも炒めすぎないように。
☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪http://blog.livedoor.jp/seira758/
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このレシピの生い立ち
♪このレシピについて♪市販の素を使わなくても作れるように、考えました。テンメンジャンの代わりに、八丁味噌をつかうこともあります。