基本のハンバーグ♪
シドとごぼう
作り方
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1
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たまねぎをみじん切りにして、サラダ油で炒める 狐色まで炒めずに全体に火が通ればＯＫ必ず火が通ってから塩コショウする
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2
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aのパン粉と牛乳を合わせておく
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3
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合い挽きミンチだけをボールにいれ、よくこねる（しっかり粘り気が出るまで）
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4
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3のミンチに1のたまねぎ・2のパン粉（牛乳はぎゅっと絞って）卵・塩コショウ・ナツメグを加える
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5
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しっかり馴染むまでよくこねる
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6
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４等分して、アボカドみたいにして手のひらでキャッチボールを１０回☆中の空気を抜く
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7
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4つとも同じように、アボカド・キャッチしておく
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8
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よく熱したフライパンにサラダ油をひき7を1ｃｍくらいの厚さの小判型にして焼き始める（フライパンに入れたら中央をくぼませる
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10
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焼き上がり～
中央がぷっくり膨らんで、フライ返しで押すと透明の肉汁が出てくれば中まで火が通っています！
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11
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こってりソースはｃの材料を全部合わせておきます
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12
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10の焼き上がりの後に余分な油を捨て、11を全部入れて煮詰めます（とろみがついたら引っくり返してソースをからめる）
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13
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こってりソースのハンバーグはこんな感じで☆
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14
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11からお皿に盛って、大根おろしと青シソをトッピングすると和風な感じに☆
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コツ・ポイント
昔から、我が家のハンバーグはこの味です☆
お肉だけをしっかり粘りが出るまでこねることで、柔らかな食感になります♪
たまねぎの細かさはお好みですが、今回は割と細かめに刻みました
お肉だけをしっかり粘りが出るまでこねることで、柔らかな食感になります♪
たまねぎの細かさはお好みですが、今回は割と細かめに刻みました
このレシピの生い立ち
ソースは私のオリジナルです。
ハンバーグは美味しいのに、母の作るソースはウスターとケチャップを1：1と簡単なもの・・・
もう少し、甘みがほしくてこのソースが生まれました
＊＾＾＊
ハンバーグは美味しいのに、母の作るソースはウスターとケチャップを1：1と簡単なもの・・・
もう少し、甘みがほしくてこのソースが生まれました
＊＾＾＊
シドとごぼう
