簡単★大根のかぼす酢味噌漬け
作り方
コツ・ポイント
柚子胡椒の量はお好みで。私は風味と殺菌作用があればいいので、辛味をあまり立たせないように少なめにしています。
フードキンの「かぼす酢味噌」を使いました。ない場合は、白みそ+糖に好きな柑橘を絞ってもいいですね。
フードキンの「かぼす酢味噌」を使いました。ない場合は、白みそ+糖に好きな柑橘を絞ってもいいですね。
このレシピの生い立ち
無農薬の三浦大根が手に入ったので、大きな半月切りで作ってみました。
柚子胡椒は、刻んだ柚皮と練り唐辛子を混ぜておいた自家製を使いました。
柚子胡椒は、刻んだ柚皮と練り唐辛子を混ぜておいた自家製を使いました。