醤油麹deエスニックなカニカマ卵丼
Description
レシピコンテスト「笠原シェフ賞」受賞♬スイートチリソースを使えば後は調味料２つでサッといつもと違う香り箱で蟹玉丼♪
kebeibiko
材料
（2人分）
作り方
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1
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カニカマは手で裂いておきます。☆印の調味料も混ぜ合わせておきます。長ネギは斜め薄切りに切り分け、卵は溶いておきます。
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2
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フライパンを中火強で熱し油を大１加え（残りの油は工程５で加えます）卵液を箸の先で落とし直ぐにジュッと固まるようなら、
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3
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温まっているので一気に卵液を流し込み、菜箸で大きく3周ほど混ぜ（半熟状態のまま）
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4
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直ぐに一旦取り出し、（形はどんなでもOK、半熟～卵液が残っている状態の火の通りが大事です）
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5
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４のフライパンに残りの油を足し、長ネギとカニカマをさっと炒め合わせ
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6
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取り出した４の卵と１の合わせ調味料を加え、
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7
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さっくり炒め混ぜ合わせたら直ぐに火を止め出来上がり。
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8
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７は余熱で更に火が通ってしまいますので、先にご飯を器に盛付けておくと動線流れがスムーズにできます。
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9
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使ったスイートチリソースです。商品により酢の分量を加減して下さい。
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10
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2013.3.4 スギヨの香り箱を使った「かにかまレシピ」のレシピコンテストで笠原シェフ賞戴き有難うございました。
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コツ・ポイント
卵は半熟～卵液が固まっていない状態で一旦取り出すと余熱や最後に混ぜ合わせたときに火が入りますので調度良いふわっと卵になります。
このレシピの生い立ち
スイートチリソースの原材料には、ニンニク、唐辛子、砂糖、酢と入っているので万能な調味料になり、簡単に出来上がる味付けにしてみました。
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