しっとり！紅茶のパウンドケーキ

下準備
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせておく
・卵は卵黄、卵白に分けておく
・バターは室温に戻しておく

生地を作る
ボウルに卵白を入れハンドミキサーで８分立てに泡立てる。

半量の砂糖を少しづつ加えてさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

クリーム状になったら、残りの砂糖を半量づつ加え、そのつどよくすり混ぜる。

バターの色が白っぽくなってきたら、卵黄を溶きほぐして少しづつ加えて、混ぜ合わせる。

紅茶の葉はすり鉢などで細かくし、分量の熱湯を加えてしめらせておく。

２で泡立てておいたメレンゲを再度泡立てる。

８に９のメレンゲの１/３量を加え、かるく混ぜる。

メレンゲが完全に混ざりきらないうちに、合わせておいた粉類の半量をふるい入れ、さっくりと混ぜる。

★オーブンを１７０℃に温めておく。

準備しておいた型に１２の生地を流し入れる。

生地を平らにし、真ん中にパレットナイフで切り込みを入れ（真ん中がふくらむため）、１７０℃のオーブンで３５～４０分焼く。