タラコの和風クリームスパゲティ
Description
調理15分でお店の味!
パンが欲しくなります。
パンが欲しくなります。
材料
(2人分)
2腹
200g
バター
30g
1本
1株
3本
200cc
200cc
塩
適量(小さじ1/2ぐらい)
コショウ
適量
醤油
小さじ1
60g
2枚
作り方
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1
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大鍋に湯を沸かし、塩を1リットルにつき小さじ1(分量外)を入れ、スパゲティを茹で始めます。
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2
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たらこをほぐし、薄皮は取り除いておきます。
1腹半と半腹に分けます。
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3
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しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。
しいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切りそろえます。
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4
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フライパンを温め、バターを溶かします。
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5
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エリンギ、しいたけ、しめじをソテーし、軽く塩コショウします。
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6
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きのこ類に火が通り、色がついたら、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させます。
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7
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沸騰したら火を止め、タラコ1腹半、醤油を加え、よく混ぜます。
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8
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茹で上がったスパゲティを加え、ソースに絡めます。
塩コショウで味を整えます。
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9
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皿に盛り、タラコと大葉を千切りしたものを乗せます。
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コツ・ポイント
ソースがサラサラの方がお好みなら、手順7 でパスタの茹で汁を加えて調整してください。
手順6 で火を止めるので手早く進めないと冷めてしまいます。
スパゲティをソースで加熱しないので、茹でた堅さがそのままになります。
手順6 で火を止めるので手早く進めないと冷めてしまいます。
スパゲティをソースで加熱しないので、茹でた堅さがそのままになります。
このレシピの生い立ち
以前にお手伝いしていたレストランで作っていたものを参考に、かんたんに手に入る材料を使って作ってみました。
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