キュウリの冷製スープ

キュウリの冷製スープ
キュウリと玉葱があればできます。本当にサッパリしてて夏はおすすめ!!

材料 (4人分)

キュウリ
4本
たまねぎ
半分
牛乳
200cc
500cc
バター
大さじ1
塩コショウ
適量

1

キュウリはシマシマに皮をむいて、1cm幅に輪切り

2

鍋にバターを入れて熱し、薄くスライスした玉葱を焦がさないように炒める。

3

玉葱がしんなりしたら、キュウリ、水、コンソメを加えて強火で煮る。あくを丁寧に取る。

4

水気が少なくなりキュウリが煮えてきたら火を止め、あら熱を取って、ミキサーにかける。

5

またなべに戻し、牛乳、塩コショウをして沸騰直前で火をとめる。

6

冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

おこのみで、クルトンとかパセリ、スジャータなんかを乗せてもいいです。
こくを出したいときは牛乳の代りに100ccの生クリームを加えてもいいですね。

このレシピの生い立ち

キュウリをたくさんいただいて、冷蔵庫の野菜室に入りきらなくて…。
レシピID : 209781 公開日 : 05/07/31 更新日 : 05/07/31

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