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スナップエンドウと筍の沙茶醤炒め

スナップエンドウと筍の沙茶醤炒めの画像

Description

旬のお野菜をさっと中華湯通しして炒めるだけで美味しい♬サーチャージャンは、エビ風味のある台湾のバーベキューソースです。

材料 （２，３人分）

スナップエンドウ
１袋（筋を取って110ｇ程）
筍の水煮
100ｇ
☆沙茶醤（無ければ、えび醤、XO醤）
小２
☆酒
大１
☆醤油
小１強
ごま油
大1/2

作り方

  1. 1

    写真

    スナップエンドウは筋を取り、筍は食べやすい大きさの3,4mmの薄切りにします。

  2. 2

    写真

    ☆印の調味料は合わせ混ぜておきます。（使った沙茶醤）

  3. 3

    写真

    フライパンに500㏄程の湯を沸かし、塩小1/2、砂糖ひとつまみ、油小１（全て分量外）を加えスナップエンドウを2分茹で、

  4. 4

    写真

    更に筍を加え30秒ほど茹で共にザルに上げます。

  5. 5

    ４のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を加え中火強に熱し、４のスナップエンドウと筍をさっと炒め、２の合わせ調味料を加え炒め合わせ出来上がり。

  7. 7

    写真

    「えび醤」は「沙茶醤」と同じカルディさんに商品があります。2022.3現在

コツ・ポイント

中華風下ゆでで野菜が美味しくなります。沙茶醤があればチャチャッと炒めるだけで本格中華。その原材料は大豆油・カレイ・ニンニク・エシャロット・ごま・ココナッツパウダー・干しエビ・唐辛子・塩等で、他の醤を使う時は分量を調整してください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で眠っていた万能調味料の沙茶醤を使い野菜炒めを作りました。干しえびの風味が豊かなので簡単合わせ調味料で仕上げました。
レシピID : 2101351 公開日 : 13/02/01 更新日 : 22/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (5人)
2024年4月3日
写真
コムギ大好き
沙茶醬の香りが良く野菜の歯応えを楽しめるひと品です
#スナップエンドウと筍の炒め物 #沙茶醬活用
2020年6月19日
写真
ピグリグリグリ
長年気になってた沙茶醤、ようやくデビュー♡筍は細切りの水煮缶ですが、簡単に本格中華のお味になりました！
#沙茶醤
2015年5月31日
写真
しおかつを
今年も旬の破竹で作ってみました♪気が付けば１年ですね（笑）

毎年、思い出してくださり凄く嬉しいです♫旬を食すね♡大感謝

2014年5月11日
写真
しおかつを
久々にリピ♪この時期ならではですね＾＾美味しゅうございました♡

旬の食材は美味しいね～♬1年巡ったのね＊りぴ嬉し～有難う♡

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