ハッシュドビーフとバターライス
ルビー姫
作り方
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1
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米は洗ってざるにあげ、３０分くらいおく。
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2
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玉ねぎは薄切りにする。
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3
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にんにくはみじん切り、またにんにく絞り器でつぶしておく。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、圧力鍋に移す。
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5
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フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、軽くクレージーソルトをふり、圧力鍋に移す。
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6
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５の圧力鍋に、★じるしの材料をすべて加え、ふたをして火にかけ、高圧で３分加圧して火を止め、圧が下がるまで放置する。
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7
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フライパンか中華鍋（出来れば鉄製）を中火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、ブラウンソースを作る。
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8
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ブラウンソースは、チョコレート色になるまでしっかり炒める。
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9
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６の煮汁をお玉２杯分、２回に分けて８に加えてソースをのばす。
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10
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９のブラウンソースを６の圧力鍋に加え、５分くらい火にかけて、味をなじませる。
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11
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バターライスを作る。別の鍋にバターを入れ火にかけ、米を２〜３分炒める。（少し透明になり、手で触って熱くなる位まで）
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13
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お皿にバターライスを盛り、ハッシュドビーフをたっぷりかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
・ブラウンソースはかなり温度が高くなるので、鉄製のフライパンや中華鍋の方がいいです。
・ブラウンソースは炒め過ぎかなと思うくらい、チョコレート色になるまでしっかり炒めて！
・残ったハッシュドビーフは、オムレツやオムライスにかけてもGOOD!
・ブラウンソースは炒め過ぎかなと思うくらい、チョコレート色になるまでしっかり炒めて！
・残ったハッシュドビーフは、オムレツやオムライスにかけてもGOOD!
このレシピの生い立ち
昔、友だちに教えてもらったレシピを自分なりにアレンジして、長年作ってます。
圧力鍋がない頃は、３０分くらい煮込んでました。
圧力鍋がない頃は、３０分くらい煮込んでました。
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