基本の明太子パスタ

沸騰しているお湯に塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
表示時間通りに茹でる為、茹で始めるタイミングは調整してください。

パスタを茹でている間にソースを作る。明太子の薄皮から中身を取り出し、他ソースの材料とともにボウルに入れ、良く混ぜておく。

パスタが茹で上がったら、ザルにあげずに、直接お湯からボウルに加えて混ぜ合わせる。

■一手間かけるなら1
白胡椒・柚子胡椒もソースに入れると風味が複雑に。
また、牛乳を入れるとまろやかになります。

■一手間かけるなら2
玉ねぎをみじん切りにして、5分程度水にさらすか、1分程レンジにかけて混ぜると味に深みが出ます。

■一手間かけるなら3
紫蘇の千切りやかいわれを乗せると食感が良くなり、風味が増します。