カリッカリ！居酒屋風サツマイモ揚げ♡
nokkos
作り方
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1
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サツマイモを皮ごと厚さ1cmの斜め切りにする。
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2
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縦にまた厚さ1cmになるように切る。
(厚めの斜め千切りです)
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3
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私は晒しませんが、さらした場合はキッチンペーパーで拭いて水気を切ってください。
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5
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【重要】崩れるので、下の面がきつね色になるまで、火が通ってからもいじらず放置ぎみにしてくださいね！
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6
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火が通ると色が濃くなり、荷崩れる感じになりますがまだ我慢！触らずに！揚がって来ると、今度は色が薄くパリッとなってきます。
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8
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【重要】揚がったらステンレスのザルにサツマイモを取る。そうすることで先が尖っているので下に余分な油が落ちカロリーオフに！
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9
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8のとき、下にフライパンを置いて油が落ちるようにしてね。ザルだと塩をまぶすのが簡単です♡(枝豆に塩をまぶす要領で！)
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10
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出来上がり～♡あつあつをどうぞ！
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コツ・ポイント
・途中、火が通ったな～と思ってもいじらないこと！我慢して、焼き色がつくのを待ちます。
何かと同時進行のほうがうまく行くかも！
・ザルに上げるととっても楽です。
何かと同時進行のほうがうまく行くかも！
・ザルに上げるととっても楽です。
このレシピの生い立ち
某居酒屋さんの人気メニューです。カウンターで作り方を見て、ザルに上げて塩をまぶしていることを発見し、パクりました笑。
