ミニ中華オムレツ お弁当に！

椎茸は石づきを取り薄切りにして電子レンジ600wで1分チンしてしんなりさせて冷ます。

かにかまぼこは手で3つに裂いたあと長さを半分に切る。青ねぎは小口切り。

卵を溶きほぐし、全部の材料を入れて混ぜる。
フライパンにごま油をひいて温める。

焼き目がついたら蓋を取り裏返して弱火で30秒から1分くらい焼いたら出来上がり。