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鍋に1000ccの水と、一番だしを取った後の鰹節、昆布を入れる。
①を強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
②に鰹節5gを入れ(追い鰹)火を止める。灰汁を丁寧にすくう。
鰹節が沈みだしたらペーパータオルで静かに濾す。
【ふりかけ】残った昆布、鰹節を使って美味しいふりかけが出来ます。
昆布を細かく切る。
鍋に残った鰹節と昆布、しょう油大さじ2、砂糖大さじ2を入れ、水分がなくなるまで煮る。
我が家もこのふりかけ大好きなんです!ぜひまた作って下さいね。
捨てるとこなし!の材料は嬉しいですね♪息子さん高評価に大喜び
寒い季節、お鍋の出汁も美味しかったですよ♪つくれぽ感謝です。