ふわふわサクサク☆レモンメレンゲタルト♪

☆タルト生地☆
ボウルにマーガリンと砂糖を入れて混ぜる。

【1】に卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜる。

【2】に振るっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを入れて、一塊にするように混ぜる。

寝かせた生地をめん棒で4～5ミリ厚さにのばす。
打粉をしたラップの間に生地を挟むとうまく出来ます。

生地をのばす時、このように生地の両脇に割り箸を置いてのばすと、綺麗に均等に伸ばすことが出来ます！

薄くマーガリン（分量外）を塗ったタルト型を生地の上に逆さまに置いて、生地とタルト型を両手でおさえ一気にひっくり返す。

フォークで底に空気穴を沢山あけ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。

タルトストーン（なければ米やあずき等）を乗せて180度で10分焼き、重石を外してさらに10分焼く。

卵黄（分量外）を少量の水で溶いてタルトに薄く塗り、180度で2～３分焼き、そのままオーブンで表面を乾かす。

【12】に薄力粉を入れて良く混ぜ、牛乳と残りの砂糖も入れて一緒に混ぜる。

小鍋に【13】を入れて弱火でとろ味がつくまでひたすら混ぜる。

とろ味がついたら火からおろして、残りの材料を入れてよく混ぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。

砂糖を3回にわけて入れ、その度にツノが立つまで混ぜる。艶が出て最終的にボールを逆さまにしても落ちないくらいにする。

しっかりと冷めたタルトにレモンクリームを敷き詰め、その上にメレンゲをこんもり盛る。

スプーンなどでメレンゲに好きな模様を付ける。
（絞り袋で絞り出しても綺麗です☆）

冷蔵庫で良く冷やしてからお召し上がりください♪