栄養面もバッチリ！イワシのかば焼き丼
mutabon
作り方
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1
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イワシを手開きし、塩を振って5分ほど置く。
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2
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☆印の酒、みりん、砂糖、醤油を合わせ、調味料を作っておく。
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3
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ほうれん草を5cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
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4
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イワシの水気をキッチンペーパーで吹きとり、焼く直前に小麦粉を両面にまぶす。
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5
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フライパンで両面を焼き、合わせ調味料を入れて、煮からめる。
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6
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イワシを取り出し、ほうれん草の茎から入れ、次に葉を入れ、しんなりするまで火を通す。
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7
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ご飯の上にほうれん草を敷き、その上にイワシを載せる。
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8
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お好みで、一味/七味唐辛子、白ゴマを振る。
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9
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2013/03/01 「いわし」のカテゴリーに掲載されました♪
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10
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コツ・ポイント
小麦粉が厚く付きすぎないように、焼く直前にはたくように薄くつけてください。その方が、パリっとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
イワシ、さんま等、青魚の蒲焼きには、この分量を基本に作っています。
今回は、ほうれん草で野菜をプラスして栄養面を考えた丼にしてみました。
<2013.2 レシピの栄養計算素対応>
今回は、ほうれん草で野菜をプラスして栄養面を考えた丼にしてみました。
<2013.2 レシピの栄養計算素対応>
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