やっと再現　「お子ちゃまチャーシュー」

ひれ２本を、できればたこ糸でくるくるします。なければそのまま。１８０度のオーブンで最初に片面２０分づつ焼きます。

ねぎ、にんにく、しょうがを薄きりにしますが、しょうがは控えめに。

リンゴ１個は２回に使います。半分をすりおろすか、みじん切りにします。

冷めたら、漉して、他の材料は捨てます。手前がたれです。

残り半分のりんごをすり下ろして、たれに加えます。ここまで準備します。

ひれに串を刺し、澄んだ汁が出ればＯＫです。片面２０分にさらに７分ぐらい追加しています。熱いうちに蜂蜜を塗ります。

たれにしばらく漬けます。おろしりんごがみえるぐらいが喜ばれます。ここで、味を整えますが、残った蜂蜜も入れます。

甘めの味にして、おろしりんごも一緒に。前日から用意しておくと味がなじみます。