☆ポン酢で5分だけ☆むね肉の揚げやき
作り方
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1
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むね肉を一口大に切り、袋に入れポン酢も入れ、まんべんなくもみこむ。5分置く(途中上下を返すとよい)。
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2
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5分たったら片栗粉とお好みでごまをまぶす。私はボールで適当にざーと混ぜ合わせます。袋の中でもいいと思います。
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3
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ポン酢だけでは薄味です。ここで塩コショウをしておくと尚美味しいです☆
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5
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2分ほど焼いたら、返してさらに弱火にして(フライパンが熱されていて焦げやすいので)、2分ほど焼く。
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6
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最後は蓋をあけて、火を止め、しばらく置く。火を止めて予熱で熱するとほぼ中まで火が通ると思います。
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7
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もし中まで火が通ってない時は、オーブントースターで焦げないように焼くと、カリッとジューシーに火が通ります。
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8
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もちろん、長くつけても美味しいですよ☆その際は追加の塩コショウはなしでしっかり味になります。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶす前に余分な水分があれば捨ててください。もちろんから揚げにしてもらっても美味しいです。説明が長くて面倒なようですが、とにかく①弱火~中火②蓋をするを守ると美味しく焼きあがると思います☆
このレシピの生い立ち
ポン酢を下味にするアイデアは昔雑誌で読んでから使ってました。その時は骨付き肉でしていました。むね肉は砂糖や・酢で柔らかくなるようなので、両方を兼ね備えたポン酢で試してみたら、大好評♡忙しい日の夕飯でもOKなおかずになりました☆