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菜の花と生ハムのチーズソースパスタ

菜の花と生ハムのチーズソースパスタ の画像

Description

菜の花でまだ遠い春を感じて。

材料 （4人分）

パスタ
300～350ｇ
菜の花
1束
しめじ
1パック
生ハム
40～50ｇ
アンチョビ
1缶
チーズ
フォンデュに使うようなの200ｇくらい
ニンニク
2片
白ワイン
50ｃｃ
牛乳
100ｃｃ

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切り。チーズを細かく切り、菜の花を沸騰したお湯で30秒塩茹でする。生ハムとアンチョビを細かく切っておく。

  2. 2

    パスタを茹でる湯を沸かしておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを大さじ2くらい入れて、弱火でニンニクを炒める。

  4. 4

    ３にアンチョビを加えて少し炒め、白ワインと牛乳を入れ人肌よりもちょっと高い温度に温めておく

  5. 5

    チーズを４に入れ、ていねいに溶かす、粗挽きコショウをふる。

  6. 6

    ２のお湯が沸いた大さじ２の塩を入れて、パスタを茹でる

  7. 7

    ５のチーズソースに茹で上がったパスタをからめ、皿に盛り付け、生ハム、菜の花をトッピングする

コツ・ポイント

チーズはお好きなとろける感じのを使って下さい。
アンチョビと生ハム、チーズの塩分があるので、味見をしてから足りない場合に塩を足して下さい。でないとからくなります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にマリボーとスモークチーズが残っていたのと、生ハムもあったので作ってみました。
レシピID : 2114975 公開日 : 13/02/11 更新日 : 13/02/11

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菜の花と生ハムのチーズソースパスタ
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