ママの味・チキンカレー
Description
私はルーから手作り派です。ガラムマサラを使い、トマト缶を使い、本格インドカレー風ながらも、子供が食べやすい味にしました
ちーママのわこちゃん
材料
２５０g
大さじ２
◎生姜(みじん切り)
ひとかけ
◎にんにく(みじん切り)
ひとかけ
大１個
油（炒め用）
小さじ1.5
大さじ３
★カレー粉
大さじ１
★塩コショウ
少々（適宜）
中１本
中４個
１０本
コンソメキューブ
２個
１/２缶
500ｃｃ
ローリエの葉
１枚
ガラムマサラ
小さじ１
作り方
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1
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鶏もも肉をヨーグルト大さじ２で出来れば一晩漬けておく
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2
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一晩漬けたものがこんな感じです。
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3
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◎を、油1.5でよく炒める。中火にして、飴色になるまでじっくりいためるとカレーが甘くなります。
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4
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飴色になったところで、★印を入れ、よく炒めると、ルーができあがります。市販のカレールーは要りません。
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5
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②でよく漬かっているもも肉を入れて、よく炒めます。人参、ジャガイモを加え、さらによく炒めます。
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6
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鶏肉の表面が白くなったら、トマト缶、コンソメキューブ、水、ローリエを入れます。蓋をして、煮込みます。
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7
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煮込み途中。ジャガイモが柔らかいか、串を指して確認を！この写真はちょっと硬めの段階。ここで、インゲンを入れてみました。
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8
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出来上がり～（*^_^*）
野菜がいい感じに柔らかくなってます。ガラムマサラを仕上げに振りかけ混ぜ、蓋をしてむらします。
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コツ・ポイント
玉ねぎを飴色になるまで、弱火～中火でじっくりいためると、驚きの甘さに！甘さを見て、砂糖を小さじ１加えてもＯＫ。ガラムマサラは、最後に加えると風味が消えません。ローリエは、手で葉を少し切り込みを入れるようにしてから加えてます。
このレシピの生い立ち
「これは、ママの味だねo(*⌒—⌒*)oにこっ♪」と、息子から言われたから、このカレーはママの味チキンカレーとなりました
