わが家の濃厚！簡単！ガトーショコラ♡
＊Riamam＊
作り方
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1
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★の小麦粉＆ココアは合わせてふるっておく。砂糖は全部で120gつかいますが半々の60g×2ずつに分けて用意しておく。
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2
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型にはクッキングシートを底とまわりにひいておく。
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3
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耐熱な皿やボウル等にチョコを小さく割り入れ、バターも小さめにカットしつつ合わせて入れかるく和える感じで混ぜ…
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4
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ラップなしレンジ600wで1分ほど加熱。（まだなら様子をみつつ＋10秒ずつ焦げないように注意）
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5
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【4】が柔らかくなり溶けたらスプーンなどでいいのでよーく混ぜ合わせておく。
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6
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大きめなボウルなど2つ準備！それぞれに卵3つ分全部を卵白と卵黄にわけいれる。
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7
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【6】の卵白をハンドミキサーをつかい【1】の60gの砂糖を少しずつ加えながら混ぜていきしっかり固いメレンゲを作る
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8
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【6】のわけた卵の卵黄3つには【1】の60gの砂糖を一気にいれハンドミキサーで白っぽくふんわりな具合になるまで混ぜ合わせ
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9
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こんな具合になるまで♪マヨネーズみたいwここに【5】と生クリーム、加えるならラム酒等を入れて…
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10
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軽ーく全体がきっちり混ざればいいので混ぜ合わせておきできたらオーブン余熱180度にスタート！ハンドミキサーはおしまい♪
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11
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【10】の合わせたボウルへ【1】で振るっておいた★の粉系を入れゴムベラでふんわり混ぜ合わせる。ぐるぐる練り回しはNG
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練り回しはメレンゲが潰れるのでダメダメwあくまで切るよーに返す時などは下から持ち上げ優しく上にのせまた切る用に！
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ふんわりメレンゲも全て混ぜ合わせたら【2】で用意しておいた型に生地を入れゴムベラ等で表面をなるべく平らに♪
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準備できたーらオーブン鉄板にのせ余熱完了したオーブンで180度で15分♪温度を下げ160度で30分焼く♪
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焼き上がったら竹串とうをさし生地がついてこなければ完成♪まだのようなら少しずつ160度のまま追加焼きを！
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粗熱が取れるまで型の中で待機させ取り出し完全にさめたら乾燥しない様ラップ等をし冷蔵庫へ♪焼きたてはふっくらしてますが…
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冷めてくると真ん中辺りは沈んできます♪
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しっかり冷やしてお好きな大きさにカット♪頂く♡♡
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断然1日位たった物の方がしっとりして美味しくいただけます♡食べる前日に作るのがオススメ♪
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コツ・ポイント
卵の白身でメレンゲを作る時に砂糖は数回にわけながら入れる事と固い！なメレンゲにする事。チョコ生地へ混ぜていく時に切るように混ぜメレンゲを潰さない事！メレンゲが重要になりますね♪♪ここさえクリアすれば後は混ぜるだけ～なので意外と簡単です♪
このレシピの生い立ち
わが家の濃厚ガトーショコラです♡子供達も大好き♡ハンドミキサーでメレンゲを作ったり少し手間はかかりますがその分うまうま～に♪
＊Riamam＊
